楽ちん！美味しい！ 肉じゃがは２回分作ってカレーにリメイクします

おはようございます、みい (@joyful365days) です＾＾

リメイク料理ってご存知ですか？

前日のおかずや食材にアレンジを加えて、新しいメニューに生まれ変わらせる調理法のことです。

今日は私のお気に入りのリメイク料理をご紹介します。

我が家の定番！肉じゃがをカレーにリメイク

いくつか試した中で、我が家の定番になったリメイク料理があります。

それは、肉じゃがをカレーにリメイクするもの。 

１日めは、肉じゃがを２回分作ります。

食べたら残りを鍋ごと冷蔵庫に入れておくので、洗い物をしなくて済みます。

２日めは、味付けをするだけなので、材料を切る行程がありません。

楽ちんな上に、肉じゃがもカレーも、家族みんなが好きなメニュー。 

作ったら喜んでくれるので助かります。

ズボラな私にとって、肉じゃがはハードルが高い料理です。

ジャガイモ・玉ねぎ・にんじんと、野菜が３種類も必要な上に、

皮を剥くのにピーラーを使わないといけません。

平日に作るのはちょっと…とためらってしまいます。

そこで、肉じゃがを作るのは日曜日。

平日よりも時間に余裕があるので、下の子が昼寝をしている間に作ります。

上の子が野菜を切るのを手伝ってくれることも。

＞＞＞少食な子どもの食べたい気持ちを高める！簡単な３つの工夫 - まいにちを おだやかに

特に、翌日の月曜に夫が不在だと分かっている時に作ることが多いです。

最近では新年度初日の月曜にリメイクカレーを作りました。

私の転勤初日だったので、疲れているに違いないと予想できたからです。

作り方　リメイクは簡単です

我が家のレシピを載せますね。 

肉じゃがは、ストウブ鍋を使って無水調理で作るレシピになっているので、ご自身のレシピで2倍量作ってもらえば大丈夫です。

１日め：肉じゃが

イモの割合が多いのは、イモ好きの下の子のためです。

ジャガイモ　5個

玉ネギ　1個

にんじん　1本

牛こま切れ肉　200～300gくらい

あれば、糸こんにゃく

(A)　醤油、みりん、酒　各大さじ３

　　 砂糖　大さじ1.5

(B)　醤油、みりん　各大さじ1.5

野菜を食べやすく切る

鍋に油をひいて温め、牛肉を炒める

牛肉の色が変わったら、野菜を入れて炒め合わせる

野菜に油が回ったら、(A)を加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で30分煮る

蓋を取って(B)を加え、さらに5～10分加熱して水分を飛ばし、ジャガイモを煮崩す

半分を食べたら、鍋は寝る前に冷蔵庫へ。

２日め：カレーにリメイク

水　適量

カレールウ　３皿分

残りの肉じゃがを温め、水を加える

　残った煮汁が少ないことが多いので水を２００～３００ｍｌくらい足します

弱火にしてカレールウを溶かす

以上！完成！

ちょっとシャバっとした仕上がりになりますが気にしません。

子どものカレーライスは丼みたいにごはんの上にのせて、食べやすく。

夫もカレーを食べる時は、多めに残しておいてルウを４皿分にします。

カレー用の牛肉を炒めて追加することもあります。

カレールウはいつもこちら。

無添加 こどものためのカレールウ。150ｇ（約６皿分）×３個セット　【1歳からのこどもカレー・甘口】キャニオンスパイス

 １箱６皿分で３５０～４００円くらいとお高いですが、

味に深みがあって、大人が食べても美味しいです。

一からカレーを作るときもこのルウです。

リメイクカレーの味は、驚きの美味しさ

肉じゃがの残りにカレールウを溶かしただけの簡単調理ですが、これがとっても美味しいのです。

和食の味がベースにあるのと、具材にもしっかり味が染みているからでしょうか。

カレーうどんの味に近いかもしれません。

とにかく、夫にも子どもにも好評です。

さいごに

楽ちんなのに美味しくて、私も家族も嬉しくなる、肉じゃがリメイクカレーをご紹介しました。 

特にカレーが絶品なのでぜひお試しください＾＾

今日も良い１日を☆ 

★WEBメディア『me:paka（ミパカ）』に参加しています。

mepaka.com

★エキサイトさんの新サイト「もの、ごと。」に掲載していただいています。